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Anja Gribhofer
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Anja Gribhofer
Neueste Artikel
Rezept
Tarta de Santiago – Ein Mandeltörtchen belohnt für die Mühen des Jakobswegs
Was auch immer der persönliche Grund für den Marsch über den Jakobsweg ist – am Ende gibt es auch eine kulinarische Belohnung: Tarta de Santiago.
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Rezept
Bananenbrot: Ein Gebäck mit eigenem Gedenktag
Weltweit gehörten während der Pandemie Bananenbrotrezepte zu den am häufigsten über Google gesuchten Backideen. Der Hype flaute ab, doch das Gebäck hat zahlreiche Fans.
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Rezept für Smørrebrød
Mehr als eine simple Klappstulle
Der in der Regel sehr kreative Belag hat aus dem Snack im Laufe der Jahre eine nationale Spezialität gemacht.
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Rezept für Guacamole
Ein Dip von den Azteken
Archäologische Funde deuten darauf hin, dass Menschen in Mexiko schon rund 7000 bis 8000 Jahre vor Christus Avocados angebaut und verzehrt haben.
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Rezept für Taboulé
Petersilie – der verkannte Küchenstar
Eine Urform des Salats, dessen Hauptzutaten Petersilie und Bulgur sind, soll im Mittelalter irgendwo in den Bergen des heutigen Libanons und Syriens entstanden sein.
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Rezept für Erbsensuppe
Mit „Ähzezupp“ in den Karneval starten
Die erste Erbsensuppe könnte bereits im antiken Athen verzehrt worden sein. Im Rheinland hat sie eine besondere Bedeutung – und ist im Karneval eine perfekte Grundlage.
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Der Haken am Fisch
Immer mehr Meerestiere sind mit Quecksilber belastet
Quecksilber lagert sich in kritischem Maße im Körper von Raubfischen wie Thunfisch und Kabeljau ab. Ein Grund, Fisch endgültig von unseren Tellern zu verbannen?
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Rezept Leberkäse
Eine früh geadelte Speise
Der Ursprung des Namens ist umstritten, viele andere historische Details sind aber gut belegt: der Leberkäs'. Wir stellen eine Rezeptvariante vor.
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Rezept
Aufgesetzter: Ein Vorgeschmack auf die Adventszeit
Als besonders fein unter den Spirituosen gilt bis heute Likör. Er entstand in den Klöstern des ausgehenden Mittelalters. Wir präsentieren einen weihnachtlichen Aufgesetzten mit Orangennote.
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Rezept
Tafelspitz: Nicht irgendein Stück Rindfleisch
Das in Brühe gekochte Rindfleisch gilt als eines der traditionsreichsten Gerichte der Wiener Küche. Es wurde auch bei Hofe regelmäßig serviert.
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